桃红葡萄酒

安茹:卢瓦尔河谷知名的桃红葡萄酒产区

安茹:卢瓦尔河谷知名的桃红葡萄酒产区

详细介绍

  萨 维涅尔(Savennieres AOP)以盛产陈年型白诗南出名。这里的葡萄园多集中在卢瓦尔河北岸或斜坡上,土壤以板岩、片岩和黏土为主要组成部分,赋予了葡萄酒良好的结构、酸度和风 味浓郁度,葡萄酒通常会有茴香、梨、柠檬糖、榛子和矿物质香气。值得一提的是,这里还有两个特级葡萄园: 红酒百科全书,中国领先的葡萄酒新媒体,微信公众号:wikiwine。返回搜狐,查看更多 直到 16-17 世纪,酒农开始尝试酿造桃红甜酒,并宣称这种葡萄酒“既有红葡萄酒的香味,又有甜酒的风味”,很快这种葡萄酒在巴黎和英国等国开始流行起来。不幸的是,随 后爆发的“根瘤蚜事件”让安茹产区损失惨重,大部分的葡萄苗死亡,随后顽强的安茹酒农重新种植了嫁接苗,其葡萄酒声誉逐渐恢复。目前,安茹产区已经成为卢 瓦尔河谷(Loire Valley)最有名的桃红产区,也是法国知名的桃红产地。 (1)卢瓦尔桃红葡萄酒(Rose de Loire AOP):可用卢瓦尔河谷任何地区的品丽珠葡萄酿成,口感呈干型。 (7)莱昂丘甜白葡萄酒(Coteaux du Layon AOP):白诗南酿造而成的贵腐葡萄酒,带有无花果、蜂蜜和洋槐等香气,陈年潜力巨大。 (1)白诗南: 安茹产区最重要的白葡萄品种,也是一个全能型品种,既可以酿造干型和甜型葡萄酒,也可以酿造静态葡萄酒和起泡酒,更能酿造贵腐葡萄酒。白诗南酿造出的葡萄 酒风格往往与其成熟度有关,甚至不同年份酿造出的葡萄酒风格也不一样。白诗南适宜在石灰岩土壤中生长,所以年轻的白诗南葡萄酒会带有矿物味,以及苹果、柑 橘等水果味;陈年后其口感变得圆润复杂。 (6)安茹村庄级葡萄酒(Anjou Village AOP):选用最好地块的品丽珠和赤霞珠酿造的红葡萄酒,一般经过橡木桶陈酿,香气较为浓郁且具有一定的酒体。 (2)安茹干白主要有萨维涅尔葡萄酒,其侍酒温度为 8-12℃ 为宜,由于具有浓郁的香气,良好的酒体和复杂性,适合搭配细腻的肉质,如鸡肉、鱼肉等。2015 BENCHLAND系列霞多丽, (3)品丽珠:安茹产区重要的红葡萄品种,花期和成熟期都较早,主要用来酿造香气优雅、口感细腻的桃红葡萄酒。品丽珠既能酿造微甜的 Rose d’Anjou 桃红,也可以酿造干型的 Rose d’Loire 桃红。 【作者简介】酒妹,红酒百科全书资深编辑,高级品酒师,超级无敌美女歌手,以“吃是为了肉体,喝是为了灵魂”为人生理想,不聊国事,只谈吃喝顺聊风月。 博马尔酒庄(Domaine des Baumard)是安茹产区历史最悠久的酒庄之一,其历史可追溯至 1634 年。酒庄目前已经成为卢瓦尔河谷产区葡萄酒的典范,也是安茹产区酒庄的标杆,这一切都要归功于天才酿酒师博马尔(Jean Baumard)。 安茹葡萄酒风格各异,它们主要由白诗南、果若(Grolleau)、品丽珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)这4种葡萄酿成。 奥本斯山坡(Coteaux de l’Aubance)产区和莱昂丘一样,也是一个法定的甜葡萄酒产区。该产区于 1950 年获得法定产区身份,其葡萄园覆盖昂热(Angers)以南的 10 个市镇,占地面积约为 220 公顷。 从 种植葡萄到葡萄酒酿造等各项细节,博马尔都一丝不苟,亲力亲为,他所酿制的葡萄酒完整地呈现该葡萄品种、产区和年份的特色,其所酿之酒完美无暇。著名酒评 家罗伯特•帕克(Robert Parker)赞许道:“毫无疑问,博马尔是当代与未来法国酿酒界一颗闪耀的星光。如果他生于波尔多(Bordeaux)或者勃艮第 (Bourgogne),那将会成为各家顶级酒庄争相邀请的最佳顾问人选。” 安 茹的葡萄酒酿造历史可追溯到 9 世纪,当时主要酿造白诗南(Chenin Blanc)白葡萄酒,且主要局限在本土销售。从中世纪开始,安茹酒农开始尝试酿造桃红葡萄酒,主要采用“浸渍法”(葡萄压榨浸渍后酿造)酿造而成,但当 时很多人对这种桃红葡萄酒并不感冒,购买人群主要是追求时尚的年轻人,所以市场占有率相对较低。 (3)安茹卡本内桃红葡萄酒(Cabernet d’Anjou AOP):半甜或甜型,采用赤霞珠或品丽珠酿造,酸度较高,可保存时间较久。 安茹位于卢瓦尔河谷的核心地带,受大西洋影响较大,呈现典型的海洋性气候。安茹大部分产区都能酿造桃红葡萄酒,但由于小地形较多,安茹形成了很多风格各异的葡萄酒子产区。 (2)安茹桃红葡萄酒(Rose de Anjou AOP):通常用果若酿造,口感微甜,带有玫瑰、红浆果和香蕉等风味。 法国是历史悠久的葡萄酒产国,出产的桃红葡萄酒独有风味,是很多桃红爱 好者心中的一片圣地。很多人认为:普罗旺斯的桃红是全法国最有特色的,但卢瓦尔河谷的安茹(Anjou)桃红葡萄酒才是让人念念不忘的。安茹一半以上的葡 萄酒都是桃红,干型、半干型和甜型风格都应有尽有,同时干白、贵腐和红葡萄酒也非常出色。接下来就带你走进安茹产区的世界。 (4)安茹白葡萄酒(Anjou Blanc AOP):主要以干型白诗南为主,常带有苹果和柑橘等风味。 莱昂丘具有 3 个主要村庄,分别是肖姆(Chaume)、夸特肖姆(Quarts de Chaume)和邦尼舒(Bonnezeaux)。肖姆相当于莱昂丘一级园子产区,面积为 130 公顷,其贵腐葡萄糖分含量要求最低 272g/L,葡萄酒糖分含量最低为 68g/L。夸特肖姆产区占地少于 50 公顷,是卢瓦尔河谷官方承认的第一个特级园地区,主要酿造贵腐甜酒,具有很强的陈年潜力。邦尼舒占地面积为 110 公顷左右,多为生物动力法种植。 (3)安茹贵腐酒主要为莱昂丘和奥本斯山坡这 2 个 AOC 产区,其侍酒温度为 6-10℃,适合搭配餐后的甜点,如蛋糕、点心等。 (1)安茹主要有卢瓦尔桃红、安茹桃红和安茹卡本内桃红这 3 种,其中卢瓦尔桃红侍酒温度为 12-14℃,安茹桃红侍酒温度为 10-12℃,安茹卡本内桃红侍酒温度为 8-10℃。安茹桃红可搭配油腻的菜肴,也可搭配国人喜爱的火锅。 莱 昂丘(Coteaux du Layon)位于安茹产区的东南边,全部种植白诗南葡萄品种,该产区主要出产白诗南贵腐甜酒。该产区的甜酒品质一流,很大程度上要归功于该地的风土条件。 过去一千年里,在各条河流的侵蚀作用下,产区内形成了一个个坐北朝南且坡度缓和的斜坡。位于斜坡的葡萄园不受从北面和东面吹来的冷风侵袭,这为葡萄的生长 提供了绝佳的条件。此外,到了夏末的时候,从莱昂河(Layon)里腾腾升起的晨雾非常有利于贵腐菌的繁殖,而贵腐菌正是酿制顶级莱昂丘甜酒必不可少的条 件。莱昂丘贵腐葡萄酒集白诗南葡萄的甜度和酸度于一身,通常带有无花果、蜂蜜和洋槐等香气,陈年潜力巨大,可保存几十年。 (4)赤霞珠:安茹产区另一个知名的红葡萄品种,主要酿造成酒体结实的干红葡萄酒,同时也可以酿造成半甜或甜型的 Cabernet d’Anjou 桃红葡萄酒。 (5)安茹红葡萄酒(Anjou Rouge AOP):用品丽珠或赤霞珠酿造的果味型红葡萄酒,但香气和酒体相对较为单薄,缺乏复杂性。 安茹葡萄酒种类较多,但主要为桃红葡萄酒、干白葡萄酒、贵腐葡萄酒和干红葡萄酒 4 种。 (4)安茹干红葡萄酒通常由赤霞珠和品丽珠酿造而成,香气较为单薄,酒体结构缺乏细腻感,一般适合搭配简易的小炒。 菲 乐酒庄(Chateau de Fesles)始建于 1070 年,是卢瓦尔河谷最古老的酒庄之一,酒庄位于邦尼舒山丘的最高处,可以俯瞰整个产区。如今,菲乐酒庄已经成为安茹的标志,被公认为安茹产区质量最上乘的酒 庄之一。酒庄的现任庄主是伯纳德•热尔曼(Bernard Germain),在过去的 10 年间,他将菲乐酒庄的酿酒传统得以发扬光大,其酿造的白葡萄酒充分展现了白诗南葡萄的精致与美味,红葡萄酒则完美地体现了品丽珠的风味与特色。 该产区的贵腐葡萄酒由 100% 的白诗南酿制而成。一直以来,莱昂丘产区所产的白诗南葡萄酒都更有名气,不过如今这一情况正逐渐改变,许多知名的酒商正出产着一批批品质一流的奥本斯山坡葡萄酒。 安茹产区盛产桃红葡萄酒,其产量占据总量一半以上,同时也出产白葡萄酒和红葡萄酒,主要有以下几种。

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