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加拿大冰酒:后起之秀品质最佳(组图)

加拿大冰酒:后起之秀品质最佳(组图)

详细介绍

  传统的正宗冰酒(Icewine)是采用自然冰冻的葡萄酿制出来的甜白葡萄酒,酒液一般呈现金黄色,口感清爽甘甜,风味也十分浓郁,可谓是大自然界的冰雪馈赠,是世间不可多得的美酒佳酿。冰酒一般要先冷冻几小时后再饮用,理想的饮用温度为14℃,天气渐冷,来上一杯冰酒吧。 据业内人士介绍,在国内一些电商平台上,充斥着大量“假酒”,给加拿大冰酒品牌带来了极坏的影响。“有的不是出自加拿大,也有的酿造工艺和葡萄很差,还有的没有达到冰酒的标准,更有完全就是勾兑的。”针对此种现象,加拿大使馆曾出面声称,正品冰酒质量上乘且十分稀缺,产量甚至不足普通葡萄酒的1/10,因而价格一般较高,所以市面上500元以下的几乎都为假货。 说到加拿大葡萄酒,不得不提加拿大冰酒。2015 J Canfield Vineyard Pinot Noir,俄罗斯河谷。加拿大葡萄酒商质量联盟VQA对冰酒的定义是:利用在8℃以下,在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。VQA对冰酒的标准,号称是世界上最严格的葡萄酒标准。全球主要知名冰酒产酒国有加拿大和德国,除此之外,奥地利和美国等地也生产冰酒。不过,加拿大作为盛产冰酒的后起之秀,其势头之大,直接盖过了传统冰酒产国。 加拿大冰酒多由白威代尔酿制,其它的则一般由品丽珠和雷司令酿制。白威代尔冰酒一般结构较为丰满,且带有芒果和菠萝等热带水果的香气,天然低酸使其与雷司令冰酒大有不同。另外,与欧洲冰酒不同的是,白威代尔一般显得更加甘甜美味,风味也更浓郁,陈年之后,还会呈现出焦糖和枫叶的风味。 辨别真假冰酒除了从口感、价格等方面入手,最直观的是瓶口“VQA”标志。优质加拿大冰酒必须标有“VQA”标志,证明这瓶冰酒是经过加拿大酒商质量联盟监管酿制的,其要求类似于法国的AOC,甚至更严苛。值得注意的是,加拿大冰酒对应的英文是连在一起的7个英文字母——Icewine,凡分开写成“Ice Wine”或“Icewine Style”的加拿大冰酒一般是采用人工冷冻的葡萄酿制,甚至用甜味剂等勾兑而成的。 加拿大是一个新兴的葡萄酒生产国,不过,加拿大冰酒2014年逆袭了中国高端市场,虽然依然是小众,但加拿大冰酒的销量在逐步上升。目前,中国是加拿大冰酒的第一大出口市场。 目前加拿大有4个重要酿酒产地,分别为安大略省、英属哥伦比亚省、新斯科舍和魁北克。其中以安大略省最为重要,占全国生产量约75%,而符合加拿大葡萄酒品质同盟会VQA标准的产区,只有安大略省和英属哥伦比亚省。 继拉菲假酒之后,前段时间又有新闻爆出一些价值不菲的加拿大冰酒遭到了仿冒,引得消费者人心惶惶。据国外某葡萄酒专业杂志报道称,在中国市场上近70%的加拿大冰酒都属于“假货”。 以纬度来说,加拿大葡萄酒产区与意大利托斯坎纳,或法国普罗旺斯接近,但由于受到北极气候影响,使得加拿大属于严寒的葡萄酒产区。在德国、奥地利等地,要生产冰酒必须等到秋末寒冬,因此无法每年都生产冰酒。而在加拿大得天独厚的低温下,冰酒反而可以年年生产,品质也较其它地区为佳。在各种酒类当中,加拿大的冰酒已被公认为世界上最主要且品质最佳的生产国。 由于假酒商的存在,消费在购买时要学会辨别,认准生产商也很非常关键。加拿大冰酒知名生产商有:云岭酒庄(Inniskillin)、传教山酒庄(Mission Hill)、皮勒酒庄(Peller)和皮利泰里酒庄(Pillitteri)等。南方日报记者 赵兵辉

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